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Come: 2-lb. Arrosto di maiale nella pentola del coccio

Un arrosto di maiale arrosto è tagliato dalla fine del maiale più vicino alle spalle. Questa sezione di carne include ossa e ha un alto contenuto di grassi. Mentre questo rende la carne di maiale arrosto difficile da intagliare, si presta a un metodo di cottura che consente di estrarre facilmente la carne dalle ossa. Cottura lenta L'arrosto di maiale da 2 chili in una pentola di terracotta è un modo semplice ma efficace per cucinare la carne, sfruttando al meglio l'alto contenuto di grassi ed evitando i limiti delle ossa della carne.

Passo 1

Mettere l'arrosto di maiale da 2 libbre in un sacchetto di plastica richiudibile con acqua sufficiente per coprirlo e salare. È possibile aggiungere ulteriori aromi aggiungendo succo di limone o zucchero alla soluzione salina.

Passo 2

Refrigerare l'arrosto di maiale per almeno 24 ore e fino a 72 ore. Permettere alla carne di maiale di arrosto in salamoia per lunghi periodi di tempo migliorerà l'umidità della carne durante il processo di cottura.

Passaggio 3

Togliere l'arrosto di maiale dalla salamoia e asciugare con carta assorbente. Eliminare il liquido in eccesso rimasto nel sacchetto di plastica.

Passaggio 4

Aromatizzare la carne con un panno asciutto o bagnato È inoltre possibile utilizzare una miscela dei due tipi di sfregamento quando aromatizzare la carne. Dovresti sempre usare sale e pepe come parte del tuo strofinamento a secco e usare dell'olio per aumentare il profilo aromatico generale.

Passaggio 5

Mettere la carne con lo strofinare asciutto o bagnato nella pentola del vaso di terracotta.

Passaggio 6

Collegare il crock-pot a una presa elettrica e abbassare il riscaldamento.

Passaggio 7

Cuocere l'arrosto di maiale per 4-5 ore e controllare la temperatura interna con un termometro a base di carne. Attaccare il termometro nella parte più spessa dell'arrosto e leggere la temperatura. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che gli arrosti di maiale fresco raggiungano una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit per un consumo sicuro. Se la temperatura interna non ha raggiunto questa raccomandazione, cuocere per un'altra ora e ricontrollare. Un arrosto correttamente cucinato dovrebbe avere le ossa costali facilmente separate dalla carne quando viene premuto.

Passaggio 8

Tagliare o tirare piccole porzioni di arrosto fuori dalla pentola di Crock con le pinze.

Cose che ti serviranno

  • Grande pentola di terracotta
  • Sacchetto di plastica risigillabile
  • acqua
  • sale
  • Tovaglioli di carta
  • Strofinare a secco o bagnato per carne di maiale
  • Pinza
  • Termometro per carne

Suggerimenti

  • L'arrosto di maiale si accoppia bene con le combinazioni di condimento come la cannella, la paprika e lo zucchero di canna o il rosmarino e il timo. Lo sfregamento liquido o umido può consistere nel mettere ingredienti secchi nell'aceto di sidro di mele, nella salsa di soia o nel miele.
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