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Come cucinare un filetto di tacchino in una pentola di terracotta

Un filetto di tacchino, la striscia disossata di carne bianca che si trova sotto il seno, è perfetto per una cena elegante o un brunch domenicale informale. Il filetto di tacchino medio pesa da 8 a 16 once, ed è una fonte di proteine ​​povera di grassi. Preparare un filetto in una pentola a cottura lenta, come una pentola di terracotta, crea un antipasto che è una forchetta tenera e succulenta. Toss in pezzi di verdure per un pasto pronto da servire che non ti lascia con più pentole e padelle da lavare. Per un tocco di sapore in più, cospargere il tacchino con una miscela di erbe aromatiche e spezie, o aggiungere una dolcezza fruttata con un tocco di marmellata.

Passo 1

Spargi le patate rosse, le carote e le cipolle sul fondo del fornello lento.

Passo 2

Cospargere di sale e pepe su tutti i lati del filetto. Posalo attraverso le verdure nella pentola a cottura lenta.

Passaggio 3

Versa il brodo sopra il filetto e le verdure.

Passaggio 4

Cucchia 1/3 di tazza di marmellata di arance o gelatina di albicocche sopra.

Passaggio 5

Copri il fornello lento. Cuocere il filetto in alto per quattro o cinque ore, o cuocere in alto per un'ora e in basso per sei o sette ore. Inserire un termometro per alimenti nel centro del filetto e assicurarsi che la temperatura interna sia di almeno 165 gradi Fahrenheit. Se non lo è, continua la cottura per 15 minuti in alto o 30 minuti in basso e ricontrolla.

Passaggio 6

Togliere il filetto e lasciare riposare per 10 minuti. Affettare la carne, quindi disporre le fette e le verdure su un piatto da portata e servire.

Cose che ti serviranno

  • 4 patate rosse medie tagliate a pezzi
  • 1 tazza di carote, a fette spesse su un angolo
  • 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
  • Sale e pepe
  • 1 filetto di tacchino, circa 1 sterlina
  • 1 15 once. può brodo di pollo o verdure
  • Marmellata di arance 1/3 di tazza o gelatina di albicocche (facoltativa)

Suggerimenti

  • Servire il filetto di tacchino e le verdure condite con un cucchiaio di salsa dal fornello lento.
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