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Quale lattuga verde è la più nutriente?

La lattuga verde è un alimento base tra i mangiatori di insalate e contiene quantità relativamente elevate di vitamine essenziali. A differenza di alcuni alimenti, la lattuga verde è notevolmente bassa in termini di calorie, con una media di solo 7 per tazza, rendendola un vantaggio per le persone che cercano di perdere peso. Mentre tutti e quattro i tipi di lattuga verde sono considerati un'aggiunta sana alla vostra dieta, la lattuga romana è considerata la più nutriente.

tipi

Uomo che fa shopping per lattuga al supermercato Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Ci sono quattro tipi primari di lattuga: butterhead, crisphead, a fogli mobili e romaine. La lattuga iceberg, la meno nutritiva delle insalate, proviene dalla famiglia dei crisphead ed è generalmente riconoscibile per il suo aspetto verde chiaro simile a cavolo. La lattuga Butterhead comprende le varianti di Boston e bibb ed è generalmente nota per le sue foglie verdi erbacee e per il sapore delicato. La lattuga a foglia caduca non cresce nelle teste. Invece, presenta le foglie verde scuro che sono unite al gambo, simile nell'aspetto a cavolo. La lattuga romana, detta anche cos, ha un gusto forte e una consistenza croccante, ed è comunemente usata nelle insalate Caesar.

Vitamina A

Lattuga Butterhead che cresce nel suolo Photo Credit: Bernhard Richter / iStock / Getty Images

Secondo l'USDA National Nutrient Database, una foglia di lattuga romana contiene 871 Unità Internazionali di Vitamina A, circa il 17% del valore giornaliero raccomandato. Per confronto, le foglie di lattuga a fogli mobili e lattuga a burro hanno contenuto 741 e 248 UI, rispettivamente. La vitamina A è una vitamina essenziale utilizzata per promuovere la salute della vista, la crescita delle ossa, la riproduzione, la divisione cellulare e una varietà di funzioni respiratorie, urinarie e intestinali. La lattuga iceberg della famiglia Crisphead contiene la meno vitamina A dei tipi di lattuga verde, arrivando a 40 UI per foglia.

Antiossidanti e altri nutrienti

Lattuga romana su tagliere con coltello Photo Credit: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images

Tutti e quattro i tipi di lattuga verde contengono fitonutrienti, antiossidanti che sono stati collegati alla prevenzione delle malattie croniche, come le malattie cardiache e il cancro. Secondo la Colorado State University, la lattuga romana e la lattuga a foglia verde della famiglia a fogli mobili hanno ottenuto il punteggio più alto tra gli antiossidanti e i nutrienti vitali. Secondo lo studio, la lattuga romana conteneva le più elevate quantità di vitamina C, potassio, acido folico e luteina, mentre la foglia verde si è classificata la più alta in vitamina K, niacina e riboflavina. Entrambe le lattughe contenevano più di 3.000 microgrammi di beta carotene per 100 grammi in servizio.

Altri fattori

Foto di lattuga coltivata biologicamente: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images

Mentre il valore nutrizionale gioca un ruolo importante nell'aiutarti a decidere su quale tipo di lattuga mangiare, anche altri fattori possono avere un ruolo. L'acquisto di prodotti biologici offre il vantaggio di ridurre l'esposizione a pesticidi e fertilizzanti tossici che possono influire sul valore di salute del prodotto. Se possibile, contatta gli agricoltori locali nella tua zona ed esprimi il tuo desiderio di una lattuga biologica sana e nutriente.

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