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Gli svantaggi degli spinaci come supplemento di ferro

Il ferro è un minerale importante che svolge un ruolo in molte funzioni essenziali. Le donne, durante anni di mestruazioni, richiedono più ferro rispetto agli uomini: 18 mg contro 8 mg per i maschi. Dopo la menopausa, questa quantità diminuisce a 8 mg per le donne. Circa due terzi del ferro nel corpo si trova in una proteina chiamata emoglobina, mentre le quantità rimanenti sono legate alla mioglobina o ad altre proteine. La funzione primaria del ferro è trasportare l'ossigeno, ma è anche coinvolto in alcune reazioni biochimiche. Mentre di solito puoi ottenere abbastanza ferro dalla tua dieta, alcune fonti sono migliori di altre.

Heme vs. Iron Nonheme

Il ferro esiste in due forme: eme e nonheme. Il ferro eme, derivato dall'emoglobina, proviene da alimenti animali. Il ferro non ematico, che si attacca alla mioglobina, proviene da fonti vegetali, spiega l'Office of Dietary Supplements. Pollo, manzo, ostriche e tacchino sono tutti ricchi di ferro eme, che è più facilmente assorbito e utilizzato dal corpo. Gli spinaci, così come la farina d'avena, i fagioli e il tofu, sono ricchi di ferro non eme. Mentre questo tipo di ferro è ancora benefico, il tuo corpo non lo usa in modo efficiente.

Funzioni di ferro

Il ferro eme dall'emoglobina aiuta a fornire ossigeno ai tessuti e agli organi. Il ferro non emetico della mioglobina funziona per trasportare l'ossigeno ai muscoli. Poiché gli spinaci forniscono solo ferro non ematico, uno svantaggio è che potresti privare i tuoi tessuti e organi del ferro necessario per le funzioni di base. Il ferro è anche essenziale per regolare la crescita cellulare e aiutare nella differenziazione cellulare. Ottenere solo ferro non eme dagli spinaci nella dieta può portare a problemi di crescita cellulare.

Carenza di ferro

Un altro svantaggio di affidarsi solo agli spinaci come integratore di ferro è che può causare una forma di carenza di ferro, nota come anemia, poiché fornisce solo ferro eme. Quando le riserve di ferro nel tuo corpo sono esaurite, hai la pelle pallida, ti senti debole e hai un sistema immunitario compromesso. Questa carenza può verificarsi da un inadeguato apporto di cibi ricchi di ferro, da un'eccessiva emorragia o da uno scarso assorbimento. Per evitare una carenza, includere alimenti con ferro eme nella vostra dieta.

Assorbimento di ferro

Mangiare una varietà di cibi ricchi di ferro, inclusi gli spinaci, è efficace solo se si consumano i giusti tipi di alimenti nella dieta. Alimenti ricchi di vitamina C, come fragole, arance, broccoli e peperoni rossi, aiutano il corpo ad assorbire il ferro. Le bevande contenenti caffeina possono indurre il sistema digerente a espellere rapidamente il ferro prima che abbia la possibilità di assorbirlo. Se gli spinaci sono una fonte primaria di ferro per te, non prendere il caffè, il tè o la cola mentre lo mangi. Il calcio influenza anche l'efficienza con cui il tuo corpo assorbe il ferro. Gli spinaci forniscono calcio, oltre al ferro. Il tuo corpo potrebbe non usare efficacemente il ferro negli spinaci, poiché il calcio potrebbe neutralizzarne l'assorbimento.

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