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Come cucinare il pesce in un piroscafo di bambù

Cucinare il pesce in un piroscafo di bambù ti consente di infondere pesce intero e filetti con gusto senza aggiungere olio. Il tipo di pesce che scegli determina il tempo necessario per completare il lavoro, ma non è difficile cucinare il pesce in un piroscafo. Dal momento che stai usando il calore umido, è anche improbabile che i tuoi pesci siano troppo cotti e secchi oltre il riconoscimento. Puoi includere erbe, vino e condimenti a tua scelta per creare piatti di pesce caratteristici.

Passo 1

Metti il ​​wok sul fornello sopra l'anello di cottura che lo mantiene livellato.

Passo 2

Versare da 1 a 2 pollici di acqua nella wok. A seconda della ricetta che stai usando, puoi sostituire metà dell'acqua con vino, salsa di soia o salsa Worcestershire.

Passaggio 3

Posizionare il piroscafo di bambù nel wok e controllare che l'acqua non raggiunga il cestello inferiore del cestello del vapore più basso.

Passaggio 4

Foderare il cesto di bambù rack con Napa foglie di cavolo, carta pergamena o foglia di lattuga verde per impedire loro di assorbire l'odore di pesce e le vostre condimenti. Metti il ​​pesce stagionato sopra la fodera.

Passaggio 5

Accendere il bruciatore su media e far bollire l'acqua nel wok.

Passaggio 6

Metti la cima sul cestello del piroscafo più alto se stai usando un piroscafo con più rastrelliere e mettilo nella wok. Ridurre il fuoco per cuocere a fuoco lento.

Passaggio 7

Filetti di vapore da un pollice di spessore da 5 a 8 minuti. Un pesce intero impiegherà dai 20 ai 30 minuti, a seconda del suo peso.

Cose che ti serviranno

  • Piroscafo di bambù
  • Wok
  • acqua
  • Foglie di cavolo o carta pergamena

Suggerimenti

  • Puoi mettere il pesce su piccoli piatti o piattini sui graticci o avvolgerli in carta pergamena prima di metterli all'interno del piroscafo. Metti il ​​tuo piroscafo di bambù su una piccola casseruola se non hai un wok. Assicurati che sia stabile ed equilibrato.

Avvertenze

  • Non lasciare che il wok si secchi Mantenere la temperatura del bruciatore bassa per prevenire un incendio.
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