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Mangiare fagioli e riso integrale tutti i giorni fa male a te?

I fagioli con riso integrale sono un piatto salutare e nutriente consumato in tutto il mondo, un alimento base in molti paesi dell'America centrale e dell'America Latina, così come negli Stati Uniti sudorientali. La combinazione popolare è una fonte di proteine ​​e fornisce una parte del fabbisogno giornaliero di verdure e cereali. Tuttavia, mangiare solo fagioli e riso integrale può portare a carenze nutrizionali.

Una proteina completa

Fagioli e riso, formano una proteina completa quando vengono consumati insieme, cioè uno che contiene tutti gli amminoacidi essenziali presenti nelle proteine. Mentre i fagioli e il riso, individualmente, sono bassi in certi tipi di amminoacidi essenziali, ognuno offre ciò che manca all'altro. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di consumare da 5 a 6 grammi di proteine ​​equivalenti al giorno. Una porzione di fagioli da 1/4 tazza conta come 1 oncia equivalente di proteine. I fagioli sono tutti ricchi di proteine, anche se le quantità variano. Una tazza di ceci contiene oltre 14,5 grammi di proteine, mentre i fagioli hanno più di 15 grammi di proteine ​​per tazza. Una tazza di riso integrale, che conta come 2 porzioni di cereali integrali, ha 5,03 grammi di proteine.

Alto contenuto di fibre alimentari

Il riso integrale, come un chicco intero, e i fagioli, indipendentemente dal tipo, sono ricchi di fibre alimentari, il che conferisce ingombro alla vostra dieta. Entrambi hanno una serie di benefici per la salute. La fibra alimentare può aiutare a ridurre la stitichezza e anche a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Una tazza di riso integrale ha 3,5 grammi di fibra, mentre 1 tazza di ceci ha 12,5 grammi per porzione. Una tazza di fagioli ha 11,3 grammi di fibra alimentare. Questa quantità di riso integrale fornisce dal 9,2 al 14% dell'assunzione di fibre raccomandata, mentre ceci e fagioli renali forniscono dal 28 al 50% dell'assunzione raccomandata.

Contenuto di verdure e cereali

Oltre alle proteine, i fagioli e il riso aiutano anche a raggiungere il consumo quotidiano di cereali e verdure. I fagioli sono unici in questo senso, in quanto contano come membri del gruppo di proteine ​​e del gruppo di alimenti vegetali. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di mangiare da 2 a 3 tazze di verdura al giorno e da 3 a 4 once di cereali al giorno. L'USDA raccomanda che almeno metà del consumo di cereali sia costituito da cereali integrali, come il riso integrale.

Importanza della varietà

Mentre i fagioli e il riso sono una scelta salutare, soprattutto se si mantiene basso il contenuto di sodio e di grassi, mangiando solo fagioli e riso si avranno altre carenze nutrizionali. L'USDA raccomanda di mangiare una varietà di proteine, comprese le fonti vegetariane di proteine, come i fagioli, ma raccomanda anche che due delle tue porzioni settimanali di proteine ​​siano ricche di frutti di mare in acidi grassi essenziali. Allo stesso modo, per le verdure, fagioli e piselli costituiscono solo un sottogruppo di verdure, e altri, tra cui verdure a foglia verde, verdure amidacee e verdure rosse e arancioni, sono necessari per avere una dieta sana ed equilibrata.

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