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Analisi della quinoa

La quinoa è ricca di sostanze nutritive essenziali e ha un alto valore nutrizionale, secondo una rivista del 2009 in "Advances in Food and Nutrition Research". Gli autori di questa recensione sottolineano che la quinoa è una pseudograina con un contenuto proteico impressionante del 15% e uno dei pochi alimenti proteici completi a base vegetale.

calorie

Una porzione da mezzo bicchiere di quinoa cotta contiene 111 calorie, secondo il Dipartimento per la Nutrienti Nazionali dell'Agricoltura del Dipartimento per l'agricoltura. Queste 111 calorie sono nutrienti, il che significa che sono riempite con una varietà di vitamine e minerali per il basso numero di calorie che contengono. In confronto, mezza tazza di riso integrale contiene 109 calorie e mezza tazza di pasta integrale fornisce 87 calorie, riporta l'USDA.

Carboidrati e fibre

I carboidrati sono ciò che alimenta il tuo corpo, dandoti una sferzata di energia. La fibra è una forma di carboidrati che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e obesità, secondo una recensione del 2009 su "Recensioni nutrizionali". Gli autori di questa recensione suggeriscono di mangiare 14 grammi di fibra alimentare per ogni 1.000 calorie consumate e l'Institute of Medicine suggerisce che gli adulti abbiano bisogno di almeno 130 grammi di carboidrati totali al giorno. Una porzione di mezza tazza di quinoa cotta fornisce circa 19,7 grammi di carboidrati totali e 2,6 grammi di fibra alimentare, secondo l'USDA, che è simile nel contenuto al riso integrale e alla pasta integrale.

Grasso e Proteine

Oltre alla quinoa è un alimento a basso contenuto di grassi, è anche una grande fonte di proteine. L'USDA riporta che una mezza tazza di quinoa cotta contiene circa 1,8 grammi di grassi alimentari e 4,1 grammi di proteine. La rivista del 2009 in "Advances in Food and Nutrition Research" suggerisce che la proteina e la dieta grassa nella quinoa sono elevate, con un eccellente equilibrio di aminoacidi essenziali e acidi grassi polinsaturi omega-6. L'Ohio State University osserva che la quinoa è una proteina completa, ovvero contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, rendendolo una scelta eccellente per i vegetariani.

Altri benefici

La quinoa è ricca di numerose vitamine e minerali essenziali, mentre è priva di colesterolo alimentare e povera di sodio. Secondo l'USDA, vitamine e minerali abbondanti in quinoa sono la vitamina E, il folato, le vitamine B, lo zinco, il potassio, il fosforo, il magnesio, il ferro e persino una piccola quantità di calcio. La vitamina E è un potente antiossidante che protegge le cellule dal danneggiamento e il potassio aiuta a compensare gli effetti negativi del sodio sulla pressione sanguigna, osserva MedlinePlus.

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