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Quanto tempo puoi mangiare avanzi di pollo?

Mangiare gli avanzi fa risparmiare tempo e denaro, ma il cibo si deteriora se lo si lascia nel frigorifero troppo a lungo. In generale, gli avanzi di pollo refrigerati sono sicuri da mangiare per tre o quattro giorni. Tuttavia, una corretta conservazione e manipolazione del cibo avanzato è necessaria per prevenire una pericolosa crescita batterica.

Avanzi refrigerati

Pollo cotto, brodo di pollo, pollo fritto, zuppa di pollo, casseruole di pollo e avanzi di pollo cotti da un ristorante o da un minimarket possono essere tranquillamente refrigerati per tre o quattro giorni, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'insalata di pollo rimanente e il pranzo a base di pollo a fette di deli rimangono in frigorifero per 3-5 giorni.

Avanzi congelati

Il pollo avanzato, il pollo fritto e il pollo del ristorante o del minimarket sono conservati in freezer per circa quattro mesi. Usa il brodo di pollo surgelato o il sugo di carne in due o tre mesi e mantieni la casseruola o la zuppa di pollo surgelata entro quattro o sei mesi. Il pollo sarà sicuro da mangiare a tempo indeterminato, a condizione che il congelatore rimanga al di sotto di 0 gradi F. Tuttavia, con il tempo potrebbe perdere qualità. Inoltre, non congelare l'insalata di pollo se contiene maionese e assicurarsi che i piatti di pollo siano avvolti a fondo per evitare bruciature da congelamento.

Conservare gli avanzi in sicurezza

Temperature molto calde e fredde inibiscono la crescita batterica, ma i batteri crescono rapidamente man mano che il pollo e altri piatti si raffreddano. Diversi tipi di batteri pericolosi crescono sui polli, tra cui la salmonella enteritidis, lo Staphylococcus aureus, il Campylobacter jejuni e la Listeria monocytogenes. Prevenire la crescita batterica mettendo i piatti di pollo caldi nel frigorifero o nel freezer immediatamente - non lasciarli raffreddare sul bancone - e separando i piatti di grandi dimensioni in contenitori più piccoli per un raffreddamento più veloce.

considerazioni

Non si può dire se gli avanzi di pollo abbiano una crescita batterica pericolosa osservandoli, annusandoli o assaggiandoli. Salmonella e altri batteri che causano intossicazione alimentare sono chiamati batteri patogeni, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I batteri che influenzano il gusto, l'odore o l'aspetto del cibo sono chiamati batteri di deterioramento. Ad esempio, se i residui di pollo sviluppano un cattivo odore, probabilmente hanno batteri deterioranti. Probabilmente i batteri antiossidanti non ti faranno star male, ma i batteri patogeni non rilevabili possono farti star male.

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